酔った勢いでP4エントリーしてしまい、いつの間にか本人で登録してました。
いい写真が時間講師してる農家おじいちゃんから貰った里芋の茎(ずいき)でした。
里芋の茎はしっかりアク抜きをしないとダメです。シュウ酸カルシウムが悪さして口の中に激痛が走ります。
1時間では抜けません。一晩や一晩。
一晩しっかり酢水で漬けてください。その後酢水を火にかけて里芋の茎を茹でます。
火が通ったらシュウ酸カルシウムが悪さしてないか味見してください。
チクチクしてたらもうしばらく酢水につける必要があります。
OKなら里芋の茎を酢湯から引き上げ、お湯切りした後、鶏ガラとマヨネーズで味付けします。
そして完成！

シュウ酸カルシウムは痛いよ。本当に

【悲報】ずいき調理をろくに出来ずシュウ酸カルシウムにより死す！
本人「どれどれ…」(ペロッ)「んひいいいいいぃぃぃぃ(死)」
ってことかいな꜀ (ﾟ∀｡) ꜆